A Faenza dal 1935
KIT FERMENTAZIONE PER 20-25 HL DI MOSTO (per la produzioni di grandi vini bianchi e rossi)
Lievito enologico Saccharomyces bayanus R2 conf. 500 grammi (il lievito preferito dagli enologi!)
- fermenta in un ampio intervallo di temperatura (5-37°C)
- Potere alcoligeno: fino a 15% v/v.
- Dosaggio 20-30 g/hl
+ Bioattivante complesso di fermentazione (nutriente per i lieviti) conf.1000 grammi
- Complesso nutritivo a base di scorze di lievito (40%) , solfato e fosfato di ammonio (49,9%), tiamina dicloroidrato (0,1%), fibra cellulosica (10%)
- Dosi consigliate 20-60 g/hl
+ metabisolfito di potassio (antiossidante/antiossidasico) conf.1000 grammi
- Dosi consigliate 20-30 g/hl
La sicurezza di una fermentazione rapida e completa nel rispetto della tipicità.
