A Faenza dal 1935
In polvere cristallina in termopacco da Kg.1
Prodotto esclusivamente per uso professionale puro alimentare al 100%
Non contiene e non deriva da OGM
Il prodotto e' esente da glutine.
Non contiene nessuno degli allergeni citati nell'allegato IIIbis Direttiva 89/2003/CE
Il bicarbonato di potassio è utilizzato nel settore enologico per correggere i tenori di acidità troppo elevati (per ridurre l'acidità di ogni tipo di vino)
La disacidificazione chimica ha per scopo quello di eliminare l’acido tartarico per precipitazione dei suoi sali insolubili (tartrato acido di potassio, tartrato neutro di potassio e di calcio). NB: 1 g di Bicarbonato di Potassio aggiunto ad un litro di vino provoca una diminuzione di acidità di 0,75 g/L espressa in acido tartarico.
Ottimo anche come fungicida antifungino (monilia, peronospora, oidio, botrite, ticchiolatura) in concentrazione 0,5% (500 gr/100 litri di acqua)
CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ:
Il bicarbonato di potassio reagendo con l’acido tartarico forma sali poco solubili che precipitano; l’acidità corrispondente è eliminata sottoforma di acido carbonico (H2CO3) che si decompone a CO2 e H2O.
Il bicarbonato di potassio è un sale che si solubilizza facilmente in acqua e per questo pronto all’uso e di facile utilizzo.
APPLICAZIONE: trova impiego nel trattamento disacidificante dei mosti e dei vini.
DOSI: la disacidificazione è sottoposta a regolamentazione (Reg. CEE 1493/99) e può essere effettuata con un limite massimo di 1 g/l espressa in acido tartarico. Teoricamente per neutralizzare totalmente 1 grammo di acido tartarico occorrono 1,33 g di bicarbonato di potassio.
MODALITÀ D’USO: Sciogliere il prodotto in acqua e addizionarlo al vino effettuando un rimontaggio. Un travaso separerà poi i sali precipitati.
