KG.1 GELATINA PURA GRANULARE

GELATINA ORO MACINATA DAL CIN® Kg.1 - Purissima gelatina per la chiarificazione di mosti e vini

Si tratta di una gelatina purissima, ricavata da collagene animale sottoposto a

processi di lavorazione tali da mantenere il più possibile integra la molecola proteica.

Presente un altissimo potere chiarificante, sia su vini bianchi che rossi, con

flocculazione imponente e completa, con rapido illimpidimento del mosto o vino

trattato.

Dosi e modalità di impiego

Disciogliere il prodotto in acqua tiepida (40°-50°C) avendo cura di non superare

concentrazioni del 2-3% (il prodotto possiede infatti un altissimo potere gelificante),

agitando fino a completa dissoluzione. Addizionare al vino in rimontaggio, avendo

cura di omogeneizzare bene la massa. Attendere 24-48 ore per il completamento della

chiarifica.

Le dosi variano in funzione della tannicità del vino da trattare, generalmente si

impiegano da 2 a 10 g/hl, in eventuale associazione con 20-100 g/hl di buona

bentonite (TOP GRAN+ DC) per assicurare la stabilità proteica del vino chiarificato. Su

mosto bianco si impiegano generalmente dosi di 5-20 g/hl per la chiarifica statica; in

flottazione i dosaggi possono arrivare a 40-60g/hl o più.

Confezioni

GELATINA ORO MACINATA: Termopacco da kg.1